[#香蕉吃台中]
終於吃到茶六了,之前想說家附近的茶六要開了,等著等著因為疫情的關係,還沒完工,最近又好想吃燒肉啊啊啊~
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👉🏻#極黑和牛 雙人套餐2180
#薄牛舌 (澳洲)
#和牛肋條 (澳洲)
#和牛醬燒橫隔膜 (澳洲)
#極黑牛霜降 (美國)
#去骨雞腿肉
#鴨胸
#松阪豬肉 (台灣)
#嚴選泡菜
#日本山藥
精燉湯品
風味醋飲
主廚特調沙拉
草蝦及日本干貝 (生食級)
#炙燒鮭魚烤飯糰 (+60元)
#黑糖珍珠牛奶雪花冰
#伯爵珍奶棒蛋糕 (+45元)
飲品選擇2款
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疫情期間由店員在鄰近的桌子代烤,是懶人的福音,但對想烤肉的人,就缺少一點有趣的感覺。肉品、海鮮等都會先拿來詢問是否要拍照後才會代烤。
前面先來沙拉,主廚特調是用紅酒醋下去調製,微酸的口感很開胃。
再來上的是炙燒鮭魚烤飯糰,外皮酥脆酥脆,混著鮭魚肉下去炙燒,很香很好吃。
湯品是味噌鮭魚豆腐湯,鮭魚切成小塊,料給的很豐盛,熱騰騰的湯喝起來非常舒服。
接著就是重點的肉品上桌了,先是去骨雞腿肉、松阪豬及鴨胸,肉烤的恰到好處,可以搭配調醬及生菜一起食用。再來是牛舌於牛肋條,薄薄的牛舌包裹著醃漬的洋蔥,肉質彈彈的口感好喜歡,牛肋條軟嫩嫩的很好吃。接著是牛橫隔膜及霜降牛,橫隔膜鮮嫩且帶著肉香,真的是很棒的享受,霜降牛口感多了點嚼勁,但也是很不錯。肉品吃的很滿足就是上菜太快,吃到後面肉都有點冷掉了~
很驚艷的是甜品,甜品都好好吃啊~牛奶雪花冰有可愛的眼睛,搭配的珍珠很Q,配著黑糖很快就吃完了。伯爵珍奶棒蛋糕,旁邊圍著塑膠套,可以自己拉起來,看著醬汁留下來超級療癒的啦!蛋糕體很像舒芙蕾,鬆綿的口感,搭配醬真的很棒~
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🖍可能改成店員代烤模式,店員非常忙碌,偶有漏單之情形,請要注意自己點了什麼品項喔~
🖍有收服務費
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🚩#茶六燒肉堂(朝富店)
地址:台中市西屯區朝富路258號256號
電話:04-22587126
時間:11:00-02:00
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#香蕉吃燒肉 #香蕉吃台中西屯區
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#美食 #foodie
#台中#台中美食#台中美食推薦
#烤肉 #燒肉 #茶六 #中秋節烤肉 #烤肉組 #茶六燒肉
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Hi Korean Table,也在其Youtube影片中提到,炎炎夏日吃什麼? 與你分享兩款韓式拌冷面食譜 第一款【泡菜蔬菜沙拉拌麵】 /材料/ 白素麵 2人份、泡菜 250g、小黃瓜 1/4條、生菜 4片、洋蔥 1/2個、水煮蛋 1個、烤海苔 (非必須) /冷麵醬料/ 辣椒粉 0.5T、辣椒醬 2T、醬油 1T、糖 1T、糖稀(果糖) 1T、...
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名菜屋黃金水果泡菜,酸辣爽脆,讓你一口接一口停不下來的泡菜好滋味!
👉詳細圖文食記: https://cynstyle.tw/kobachiya/
夏天來了,你是不是也常常熱到沒有食慾?
這時候如果來點泡菜開胃,飯都可以多扒兩碗,
不過我平常不太會自己買現成罐裝泡菜,
因為口味太死鹹,很容易就膩口,
偶爾嘴饞想吃的話,多半上館子解決,
防疫在家這兩個多月,沒辦法外食,
卻意外讓我發現「名菜屋」的好吃泡菜,非常入味,
我不太敢吃辣的人,也深深著迷酸甜帶辣的爽快口感,
也有日式口味的不辣泡菜,連湯哥都吃得一口接一口!
#柚香甜大根泡菜
我個人大推這個口味!! 日式泡菜口味完全不辣!!
連湯哥都吃到眼睛發亮,問我這是什麼怎麼這麼好吃!!
外表看起來非常不起眼的蘿蔔,口味卻讓人非常驚艷,
脆脆的口感帶著黃金比例的酸甜度,
讓人忍不住一口接著一口,
第一次開封,我們家就直接吃完整罐,
這味僅用糖、醋、柚子皮醃製,
無添加人工香料、色素、防腐劑,
給小孩也吃比較安心,吃全素的人也放心過關。
#脆蘋黃金泡菜
「脆蘋黃金泡菜」口味偏辣香,
才剛入口舌尖就感受到滿滿的辣勁,
搭配富士蘋果泥、美人椒、蜂蜜,甜辣交織,
卻不會感到口乾舌燥,辣得很有餘韻。
#鳳香黃金泡菜
沒有想到鳳梨也可以入味泡菜,
光想到那味酸甜感,就讓人唾液分泌旺盛,
水果入菜用料實在,看得到也吃得到整塊鳳梨果肉,
鳳梨的酸甜味融合蜂蜜的香醇,
酸辣中和,讓整體風味更有層次感。
#宅配美食 名菜屋的泡菜都是現點現做,
一切都是對品質的堅持,為了確保新鮮口感,
所以下單後才會安排製作,大概需要等待7~14天出貨,
建議下單就購足份量,才不會吃完了想回購還要等排隊。
名菜屋
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粉絲:忙到沒時間備餐運動 也沒錢買健康餐,請問有什麼方法救救我的肥胖?
其實肥胖都是吃出來的,只要飲食夠乾淨
不會胖的
蕃薯跟雞胸肉都不是很貴的食物
再怎麼忙至少有1小時的時間可以備餐吧?減少滑手機的時間一定夠的啦
這裡是講懶又省錢的方式
可以的話當然牛肉、鮭魚、藜麥…一些高營養多元食物更好
澱粉
蕃薯
如果懶的自己弄 很多專門賣蕃薯的店面 菜市場也有賣,家樂福也有賣一公斤的冷凍蕃薯
不用煮從冷凍庫拿出來就可以了
準備時間:看個人從冰箱拿取的手速決定約10秒內
蛋白質
涼拌手撕雞胸(又嫩又好吃,之前限時分享已經很多粉絲表示好吃)
材料
兩片雞胸(購自大潤發)約350克
醬料
白醋23克
味霖25克
醬油20克
烏醋5克
白胡椒 少許
🌶️ 一根(懶的話可以放辣椒醬)
蒜頭三瓣(切成蒜末)
蔥三根(切成蔥末)
香油少許
白芝麻少許
作法
1.準備海鹽6克+水350克
2.把雞胸丟進去(放進冰箱)浸泡4小時以上
3.將1000克水滾後把雞胸丟進去
4.最後一塊雞胸丟進去後立刻關火浸泡13分鐘(因為大家鍋具不一樣可以用筷子搓進去撕成兩半看中間熟了沒)
5.肉拿起放涼再手撕成一條一條的(懶的話用剪刀剪也行,但手撕口感較好)
6.把醬料全部丟進去
7.放進冰箱1小時以上入味
8.冰箱拿出即可食用
蔬菜
小黃瓜蘿蔔切片,高麗菜稍微燙個幾秒一起丟進去醃
(跟雞胸一樣的醬料)
吃起來跟外面的台式泡菜一樣喔
(但最好醃過夜讓它入味)
一樣要吃的時候從冰箱拿出來就可以了
我習慣一次弄一個禮拜的分量
把肉用保鮮盒分裝冷凍,前一天再退冰
這樣就一星期不用煮飯了耶(誤
醃 泡菜 用 什麼 醋 在 Hi Korean Table Youtube 的最佳貼文
炎炎夏日吃什麼? 與你分享兩款韓式拌冷面食譜
第一款【泡菜蔬菜沙拉拌麵】
/材料/
白素麵 2人份、泡菜 250g、小黃瓜 1/4條、生菜 4片、洋蔥 1/2個、水煮蛋 1個、烤海苔 (非必須)
/冷麵醬料/
辣椒粉 0.5T、辣椒醬 2T、醬油 1T、糖 1T、糖稀(果糖) 1T、醋 2T、蔥末 1T、蒜末 0.5T、芝麻油 0.5T、芝麻 0.5T
—步驟—
1. 製作拌麵調味料,將以上調味醬材料按照比例混合後攪拌均勻
2. 將泡菜250g 剪小塊,將水分擠掉後,加入一點點芝麻油和糖,攪拌一下
3. 小黃瓜切成絲、生菜切成1公分細絲
4. 洋蔥切絲,在冷水浸泡10分鐘後瀝乾水分
5. 將麵放進滾水,按照包裝指示煮熟後,撈起用涼水沖洗多次,瀝乾水分
6. 在碗裡放入麵條,加入拌麵醬攪拌,再放上生菜絲、小黃瓜絲、洋蔥與半顆水煮蛋後,將海苔剪碎後均勻撒在麵條上完成。
第二款【果香辣拌蕎麥麵】
/材料/
韓式冷麵用蕎麥麵 2人份、白蘿蔔 100 g、小黃瓜 1/2條、水煮蛋 1個
/冷麵醬料/
洋蔥 100g、鳳梨汁 100ml 、蘋果 1/4 個、蒜末1T、大蔥1段、辣椒粉3T、辣椒醬1T、醬油1T、醋2T、糖1/2T、黃芥末醬0.5T (非必要)、鹽0.5t、芝麻 1T
/醃漬液調料/
食醋: 糖:水=1:1:1,各100ml
鹽0.5T
—步驟—
1. 調製醃漬液: 食醋: 糖:水=1:1:1,各100ml,加鹽0.5T
2. 將小黃瓜與蘿蔔切成薄片,約0.3公分厚,浸泡醃漬液30分鐘
3. 將冷麵調味醬材料按照份量比例,用攪拌器打碎後製成冷麵調料
4. 將麵放進滾水,按照包裝指示煮熟後,撈起用涼水沖洗多次,瀝乾水分
5. 在碗裡放入麵條,加入拌麵醬以及小黃瓜、蘿蔔和雞蛋
#韓國冷麵 #冷麵 #韓式拌麵
更多韓國料理食譜請至我的部落格《안녕! 韓食飯桌你好》
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醃 泡菜 用 什麼 醋 在 索艾克 Youtube 的最佳解答
★★廢寶記得打開字幕喔★★
武漢肺炎人人自危,國境封閉的那一天接到朋友電話,很多人平常完全不下廚,到市場採買一時之間腦空無法下手,所以整理了一份基本的清單給廚房苦手們。
這份清單提供給需要居家隔離、檢疫的廢寶們,食材非常好取得,澱粉、蛋白質和蔬果都有顧慮到。或者尼單純,防疫期間想減少外出、減少人群接觸的話,備個14天的量就足夠,千萬不要囤貨也別買太多泡麵零食,那只會胖到自己,吃ㄅ完ㄉ下地獄還要繼續吃喔哈哈哈
#新鮮蔬果超齊全大家買起來
#政府手腳好快
#食物備妥妥讓人安心
#住在台灣真的好棒哭
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廚房廢寶索艾克
YT頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg/featured?view_as=subscriber
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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14天廚房採買清單
大原則
#耐放好保存
#營養均衡
#口味變化多
澱粉
米(記得要密封放冷藏保存)
乾麵(我常備中式麵條與pasta)
我不愛麵包,不然應該會準備一袋冷凍備著
#冷凍麵包進烤箱前記得噴點水
蛋白質
雞蛋、雞、豬、牛、羊、魚
冷凍肉類
盡量挑挑選真空包裝的較耐放
調味、罐頭
鹽、胡椒、醬油
白醋或烏醋擇一
香油或麻油擇一
沙茶醬(萬用款
辣椒粉、辣油或辣醬擇一(個人無辣ㄅ歡
鮪魚罐頭(做三明治、拌麵、炒蔬菜都好)
咖哩塊(煮一鍋擋一週)
蕃茄罐頭(炒、燉、義大利麵)
雞高湯(煮麵、粥或燉一鍋三小的都好用)
一些醬瓜、泡菜、麵筋這些東西可以依個人喜好準備
蔬果
一週
葉菜類(台灣現在貨齊又美yo
兩週
洋蔥、大蒜、紅蘿蔔、地瓜、豆類
花椰菜、玉米筍燙過後可以冷凍
小黃也可以加點鹽巴、糖醃漬保存
柑橘、蘋果
長期
冷凍蔬菜、果汁
水果的話,或是天然果汁
#增加抵抗力營養均衡也很重要
冷凍食品
水餃、香腸、蛋餅、蔥油餅、培根啊什麼
等等冷凍熟食品,挑保存期限久、包裝小不佔空間
個人需求
額外補充,有酒精需求的人要記得喔...
不管是工業酒精或娛樂用酒精
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醃 泡菜 用 什麼 醋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
👉0.8L飛利浦氣炸鍋《HD9642》| https://goo.gl/FYV3VB
1. 炸薯條 (粗切)
材料:
馬鈴薯 500公克 potato 500g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2 tsp
香蒜粉 1/2茶匙 garlic powder 1/2 tsp
紅椒粉 1/4茶匙 paprika 1/4 tsp
黑胡椒粉 1/4茶匙 black pepper 1/4 tsp
巴西里 1/2茶匙 parsley powder 1/2 tsp
玉米粉 1大匙 corn starch 1tbsp
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp
作法:
1.馬鈴薯洗淨帶皮切成粗條狀,泡水洗去澱粉雜質(避免變黑)。
2.將馬鈴薯與其餘材料混和均勻,最後再加一匙橄欖油,放入氣炸鍋中,設定溫度180°C、15分鐘,待時間完畢即可食用。
2. 脆皮臭豆腐
材料:
臭豆腐 4塊 stinky tofu 4
作法:
1.將臭豆腐1大塊切成四小塊,表面噴少許油,放入氣炸鍋中,設定溫度200°C、20分鐘,待時間完畢即可搭配泡菜一起食用。
泡菜
標:脆口不澀,清新爽口
材料:
高麗菜 400公克 cabbage 400g
紅蘿蔔片 100公克 carrot 100g
鹽 2茶匙 salt 2tsp
辣椒 2根 chili pepper 2
白醋 50cc rice vinegar
糖 50公克 sugar 50g
作法:
1. 高麗菜切粗段,抓鹽殺青醃漬約30分鐘。
2. 用涼開水洗去鹽,並將水分擠乾,再與辣椒段、白醋、糖混合,醃漬約30分鐘即可食用。(醃漬一夜更入味)
臭豆腐沾醬
標:鹹甜香,絕配沾醬
材料:
黑醋 30公克 black rice vinegar 30g
醬油膏 30公克 thick soy sauce 30g
涼開水 30cc water 30cc
蒜泥 2大匙 garlic puree 2tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
作法:
1.將所有材料混合均勻即為沾醬。
3. 炸酥皮熱狗捲
材料:
酥皮 4片 frozen puff pastry 4
熱狗 8條 hotdog 8
蛋 1顆 egg 1
作法:
1. 蛋打成蛋液備用。
2 .酥皮對切成一半,取一半酥皮將熱狗捲起,表面刷上蛋液,放入氣炸鍋中,設定溫度180°C、8分鐘,待時間完畢即可食用。
4. 炸餛飩
材料:
冷凍餛飩 16顆 frozen wonton 16
作法:
1.將冷凍餛飩放入氣炸鍋中,表面噴少許油,設定溫度170°C、10分鐘,待時間完畢即可食用。
5. 炸餡餅
材料:
牛肉餡餅 4個 taiwanese beef mince pie 4
作法:
1.將牛肉餡餅放入氣炸鍋中,表面噴少許油,設定溫度180°C、10分鐘,待時間完畢即可食用。
6. 炸三色豆包捲
材料:
豆包 4片 bean curd sheet 4
金針菇 適量 enoki mushroom
紅蘿蔔 適量 carrot
四季豆 適量 green beans
作法:
1. 將金針菇、紅蘿蔔、四季豆汆燙備用。
豆包中間剪開攤成長形,取適量金針菇、紅蘿蔔、四季豆一同捲起,表面噴少許油,設定溫度180°C、10分鐘,待時間完畢即可食用。
7. 炸飯糰
標: 剩飯大變身!外皮酥脆內餡香軟
訴求:氣旋科技不吃油,比煎炸更酥脆
材料:
白飯 150公克 steamed rice 150g
燒肉 20公克 pork slices with BBQ sauce 20g
蛋 2顆 egg 2
麵包粉 適量 bread crumbs
海苔 1片roasted seaweed 1
作法:
1. 蛋打成蛋液備用。
2. 手沾水防止沾黏,取適量米飯放在掌心舖平,於中心放入1匙燒肉,再取適量米飯蓋上,用掌心搓成圓形後用虎口塑型成三角狀,均勻沾上蛋液,再沾滿麵包粉,放入氣炸鍋中,表面噴上少許油,設定溫度180°C、10分鐘,待時間完畢即可搭配海苔一同食用。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
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**圖文皆有之部落格版:
https://fubaby.pixnet.net/blog/post/28361685
前陣子,有網友分享一個購物連結,
說是因為高麗菜盛產,希望能夠買高麗菜、幫幫農民。
一箱25公斤的高麗菜,含運費才200元,好便宜!!!
但我家只有2口人,根本消化不了那麼多。
但後來老公說可以拿去送人,所以就給它買下去了,
送來時,一大箱有15顆高麗菜,送走11顆,
剩下4顆我做了泡菜、高麗菜捲跟包餃子,還有煮泡麵等...就用光光啦!!
先來寫我第一個做的料理:『梅漬高麗菜泡菜』。
這是台式泡菜,至於為啥說是"梅漬",因為裡頭我放了梅子、還有用梅子醋來醃囉~
當初在職訓局上課時,老師就有教過醃台式泡菜,他教了一個小秘方,
就是裡頭放了話梅,讓泡菜的味道更豐富。
不過食譜好像在幾次搬家中遺失了(畢竟也已經是10多年前的事),因此這次的食譜是查
了資料改變的。
材料:
這邊我就直接寫這回使用的份量。
高麗菜 1500克
紅蘿蔔 1根
辣椒 1根(喜歡吃辣的、建議可以放到3根左右)
大蒜 6瓣
調味:
糖 250克
醋 4杯 (用一般糯米醋即可,這回我一半用糯米醋、一半用梅子醋)
鹽 3/4小匙
水 600ml
話梅 6粒
**另外請預備份量外的鹽跟食用開水。
作法:
先處理調味醃料,因為那個要放涼。
把水煮滾後熄火,加入糖跟鹽攪拌至融化,之後在放入其他材料...置涼。
接著,就可以處理蔬菜的部份啦~
1.高麗菜去除外部過老的葉片、不用洗,直接撕成適當地大小。(就大約一口大小)
至於為啥不洗,因為反正之後還要用食用水沖洗掉鹽巴。
至於要使用多少鹽巴來醃,比例大約是1公斤的菜、用15克的鹽來醃,
所以我這回用了大約23克左右的鹽來醃高麗菜。(份量就抓大概即可)
然後就放到一旁醃約2小時以上,讓高麗菜出水....
這個步驟,我覺得可以改良,最後我在說明。
2.紅蘿蔔切絲,一樣用鹽抓一下,放置一旁等軟化、出水。
經過2小時.....
高麗菜跟紅蘿蔔都出了不少水,
之後,就請用大量的食用開水清洗,切記,一定要用"食用水",就是煮沸過可以喝的水,
為何要用食用開水,這是因為若是有生水在裡頭,就會影響醃漬效果,
會讓整個泡菜壞掉而不能醃漬成功,所以請用食用水洗喔!!
3.預備乾淨並且加熱消毒過的罐子,然後把清洗好、瀝乾的蔬菜跟調味醃料分批放入
罐子中。
我考量到醃料有醋,塑膠製品不太適合跟醋放一起,因此跑去買了玻璃罐,
這個玻璃罐是去小北百貨買的,好像才99元。
洗好後,我用烘碗機烘乾,這時候就覺得~~有烘碗機真好!! XD
罐子一定要乾燥,不要有生水在裡頭喲~~
然後,就可以開始著手醃泡菜啦!!
高麗菜跟紅蘿蔔均勻的放、當然,辣椒跟大蒜也別忘記,
這次有用梅子醋,本來還擔心成品顏色會太深、結果還好捏..
醃料統統放進去,記得一定要淹過高麗菜喔!!
之後,就蓋上蓋子,放冰箱冷藏....讓它入味囉~~
至少需要一整天的時間讓它入味,
我醃過一天後拿出來的成果,
吃起來是還OK,不過我覺得味道還沒有很入味,而且...可能殺青不夠、吃起來還有那種
菜的生味。
**後記:
用梅子醋來醃漬,風味真的不錯,我喜歡帶點梅子風味的泡菜,
但是啊~~~梅子醋的成本比較高啦...
如果不想花太多成本,不妨把話梅的份量加多一點點,這樣風味也應該不錯。
另外,我覺得,如果在高麗菜加鹽出水的過程中有點抓揉的動作,或許會讓菜的生味去除
得比較好,
然後,這次的辣椒加得不夠,所以整個風味就有點那麼欠缺、少了那麼一咪咪的刺激感。
好~~下次再來弄就會比較好些了吧!!!
以上。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.202.56.65
嘿嘿~~風味不賴吼!!
沒嘗試過用常溫,所以就不清楚能不能在室溫下做了呢!!
※ 編輯: fubaby 來自: 210.202.56.65 (12/03 15:26)
但是最後一次,一定得要用"食用水"來沖洗。
我是因為擔心不成功,所以全程就用食用水,
不過我想重點在於最後幾次沖洗不要殘留生水在高麗菜上頭就應該沒問題吧。
喔~~要注意拿取泡菜的筷子、不能有生水在上頭,不然泡菜會壞掉喔!!
※ 編輯: fubaby 來自: 210.202.56.65 (12/03 23:08)
... <看更多>